雑煮（京都編）

あけましておめでとうございます。

実家では、毎年京都の雑煮で新年を祝います。京都の雑煮は白みそ仕立てに大きな里芋、大根が入っています。

実は、この白みそ仕立ての雑煮はあまり好きではないんです。それに里芋がとても大きくて食べるのも大変です。しかも、それが一家の頭になると頭芋（かしらいも）といわれる巨大な芋が１つ入っています。私は長男ではないので、普通のサイズでちょっと助かってます(^.^)。

Comments

[投稿： 北さん]

はじめまして、TBありがとうございます。（＾＾
ウチといっしょですね、どろどろした白ミソの雑煮。なぜかウチは頭芋は全員に入ったりします。

[投稿： ラナ]

北さん、コメントありがとうございました。

うちでは頭芋でなくても結構大きいです。ちなみに写真のは頭芋ではありません。

[投稿： ゆうき☆]

ラナさん＋ラナくん☆こんばんわっ！

あけましてぉめでとぅござぃます。
今年も宜しくぉ願ぃします(^-^)v

へぇ～京都では白味噌なんですかぁ～。
ゆうきの実家は関東の北の方なので、
普通にしょうゆじたてのぉ雑煮でした。
白味噌のって食べたことなぃので興味深々☆

下の方にありましたけど…
ゆうきは確かにヨーロッパ(ドイツ)に住んでいましたけど、ドイツも英語もぜんぜんダメ(X_X)です。あははは(~~;)

[投稿： ラナ]

ゆうき☆さん、明けましておめでとうございます。

おそらく京都ではどこでも白みそじゃないでしょうか？（奈良では雑煮に豆腐を入れるらしい？←今回初めて知りました。）正直なところ、あまり美味しくないけど、縁起物で一年に一回だけなので、ちゃんと頂いてます。

ちなみに今日は母親の実家である新潟の「すまし」雑煮でした。

方言同様、雑煮も地方色があって奥深いものです。

[投稿： ポージィ]

ラナさん、こんばんは。
お雑煮の記事発見！おっきな里芋入ってますねぇ。
ほんとお雑煮も地域色＆各ご家庭色豊かで面白いです。
私の実家は愛知県豊川市なのですが、しょうゆ味、具は白菜・ささがきごぼう・なめたけ・鶏ささみ・かまぼこ・絹さや、切り餅を焼かずに入れて煮、鰹節をかけていただきます。
一方夫の実家は山口県宇部市で、しょうゆ味、具は葱・大根・干し椎茸・人参・鶏モモ肉・かまぼこ、丸餅を焼いていれ、上に焼き海苔をぺろんと乗っけていただきます。
白味噌仕立てのお雑煮の話は聞いたことがあったので、何年か前試してみたことありますよ。それなりに美味しかったです。里芋は入れませんでしたが...。里芋が入るとぬめりが出るので食感変わるでしょうね。
3種類ほど食べてみた結論、私は「味はしょうゆ味のすまし汁風、具は白菜大根系+α、餅は焼いて入れる」のが好みに合っているみたいです。
（長くなっちゃってごめんなさい）

[投稿： ラナ]

ポージィさん、コメントに対する返事が遅くなって住みません。

ホント雑煮は地方色豊かですよね。

> 私の実家は愛知県豊川市なのですが、しょうゆ味、具は白菜・ささがきごぼう・なめたけ・鶏ささみ・かまぼこ・絹さや、切り餅を焼かずに入れて煮、鰹節をかけていただきます。
>
個人的にはこのようにしょうゆ味、野菜たっぷり具だくさんの雑煮がいいです。ただ、餅は焼いている方が好きです。